Ресторантьорския бизнес в България: колко е голям наистина и колко проблемна беше 2024 г. за сектора? От независим източник.

Притиснат от несигурността с работната сила, повишаващите се цени за издръжка на живот и правене на бизнес в България, отварянето на границите с Гърция и връщането на ДДС от 9 % на 20 %, ресторантьорския сектор в страната започва да изпитва сериозни напрежение още в началото на 2025 г. Допълнително обстановката се усложнява и от сравнително слабата 2024 г.

Колко е голям * ресторантьорския бизнес в България?

В сектора са активни 19 400 компании с близо 104 000 заети или близо 4 % от наетите в страната, сочи независимо изследване на агенцията. Декларирания общ оборот е 5.8 милиарда лева, което прави сектора ключов за икономиката на България с над 1% дял от общите приходи /общо са над 88 активните сектори, новия NACE Rev.2.1/. Бизнеса е декларирал сумарно 343.8 млн. лв. печалба, а средния оперативен марж е 5.9 %. 

В Топ-300 ** работодатели в сектора работят 23 000 заети. 

В сектора присъстват инвеститори от 11 държави.

Слаба ли беше 2024 за сектора ***?

Да, годината е била проблемна и сравнително слаба. Предварителните данни на агенцията сочат, че през 2024 ресторантьорския сектор завършва с ръст на оборотите от 5.5 % - най-лошия резултат за последните 4 години. Най-слабото тримесечие е било 2024q2 с ръст от едва 0.3 %, а най-силно 2024q1 - с 9.4 %. Допълнителни проблеми в сектора агенцията вижда в недостига на работна сила и последвалия силен скок на разхода за персонал.

Сравнително изолирани случаи на рязко повишаване на цени в големи заведения, влошаване на качество и намаляване на количества - наблюдавани и коментирани силно негативно от потребители в социалните мрежи, може да доведе до допълнителни проблеми за сектора. Обещаното запазване на ДДС от 9 % не се случи, което вкара напрежение и може да изправи някои заведения от сектора пред нови трудности и да предизвика дълги протести.  

Резултатите за 2025q1 за ресторантьорския бизнес в България ще бъдат налични в базите на агенцията през май'25.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

* Източник: "Bulgarian Business in Facts - Industry and Sector Indicators 2011-2023"

** Източник:  "CBN2014-2023_SME and Large enterprises in Bulgaria"

** Източник:  "CBN_DB2 Industry & Sector' - indexes of turnover in Bulgaria by CBN - Pannoff, Stoytcheff"

©1991-2025 CBN Pannoff, Stoytcheff & Co.